Tajine de poulet aux légumes

Ingredients :

1 poulet entier coupé en morceaux
1/4 tasse de petits pois
3 carottes en rondelles
2 pommes de terre pelées et tranchées finement
2 tomates coupées en dés
2 gousses d'ail hachées
1 tasse d'eau
1 oignon moyen coupé en petits morceaux
1 c. à café de curry
2 c à soupe d'huile d'olive
1 c. à café de poudre de piment
1/2 botte de persil frais haché
sel et poivre

Préparation de tajine de poulet aux légumes :

Pour préparer la recette de tajine de poulet aux légumes :

Dans le fond du plat à tajine, mettez l'huile d'olives, placer les oignons, les carottes, les tomates et l'ail.

Placer les morceaux de poulet par dessus et assaisonner avec les épices. Saupoudrer avec le persil haché. Verser 1 tasse d'eau dessus.

Couvrir et cuire à feu moyen pendant environ 1 heure. Vérifier la cuisson. Le poulet doit être tendre.

Ajoutez les pommes de terre dans le tajine en formant un cercle. Couvrir et poursuivre la cuisson pendant encore 20 minutes jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres. Ajouter les petits pois et laisser cuire encore 5 minutes à découvert. (bessha ou raha)